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吃新鲜未必是好事 还需注意个别食品

时间:2018-06-22来源:豫菜谱大全

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“吃就吃新鲜的! ”这是人们常常挂在嘴边的一句话。 在通常情况下,这句话没有错;对大多数食品而言,越新鲜,其营养价值就越高,味道越好,颜色越诱人;长期放置,其色香味形等会变差,质感降低,营养素流失,有害物质蓄积,甚至出现腐败变质,而导致食物中毒。然而,这一般规律却不适用于下述食品。对这些食品而言,“新鲜”往往意味着可能存在导致食物中毒的隐患。对这些食品而言,恐怕要改为“吃就吃不鲜的! ”GNj川味坊四川美食网

一、牛奶<西安那家医院看癫痫好/strong>GNj川味坊四川美食网

一些人喜欢吃“现挤”的牛奶,认为这样新鲜、营养价值高。其实 这样做导致牛奶被污染的可能性极大,这种污染可能来自以下因素:挤奶员的健康状况;挤奶员双手的清洗消毒状况;挤奶处的环境卫生;装牛奶容器的消毒状况; 奶牛的健康状况(是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。GNj川味坊四川美食网

二、鲜黄花菜GNj川味坊四川美食网

鲜黄花河南郑州羊羔疯哪里治疗有效菜中含有秋水仙碱,进食后可使人体产生中毒反应,出现恶心、呕吐、头痛、腹痛,大量进食可导致血尿,便血,甚至死亡。经蒸煮加工的干品黄花菜,其秋水仙碱被溶出,则不会导致人体中毒。GNj川味坊四川美食网

三、鲜海蜇GNj川味坊四川美食网

鲜海蜇含有毒素,不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次,才能让毒素排尽。GNj川味坊四川美食网

四、 鲜木耳南京哪家癫痫病医院好e="display:none">GNj川味坊四川美食网

鲜木耳含有一种啉类光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可导致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难。干木耳是 经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分啉类,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含的剩余毒素会溶于水,因此水发的干木耳无毒。GNj川味坊四川美食网

五、桶装水GNj川味坊四川美食网

桶装水在装桶前往往采用臭氧消毒处理,因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧安阳钢铁总医院癫痫科好不好,对人体存在潜在隐患。最好将桶装水放置2天,使臭氧自然消失后再饮用。GNj川味坊四川美食网

六、 鲜咸菜和鲜酸泡菜GNj川味坊四川美食网

新鲜的咸菜和酸泡菜含有相当量的硝酸盐,盐腌后几个小时内,亚硝酸盐开始明显增加,两周后达到高峰,此后又逐渐下降。亚硝酸盐可引起缺 氧症状(青紫等),还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。因此,不可进食新鲜的腌制食品,应在腌制四周后再食用。GNj川味坊四川美食网

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