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客家冬菜扣肉的做法的做法客家冬菜扣肉的做法怎么做

时间:2018-06-29来源:豫菜谱大全


主料:炸好半成品扣肉750克

配料:冬菜150克、葱白20克、姜5克、党参5克、玉珍5克味料:蚝油5克、生抽5克、老抽3克、胡椒粉3克、糖5克、醋3克、南乳2块、米50克制作:⒈冬菜用水冲洗30分钟,加水煮5~8分钟减轻咸味,倒出抓干水分再上锅癫痫的临床治愈小火炒3~5分钟装碗备用;沙姜、葱白、姜、党参、玉珍剁茸备用。

⒉炒锅放鲁花5s压榨花生油30克,加入沙姜,党参等六茸炒出香味,然后加入以上味料,小火炒3~5分钟制成扣肉酱汁装碗内备用。

⒊扣肉切成8厘米长2厘米厚的条,放盆内加入扣肉酱汁适量拌均匀腌制5~10分钟然后皮朝下整齐地摆放入扣肉碗内癫痫病如何治疗好,冬菜铺在肉面上,蒸笼小火蒸60分钟即可。

特点:香味浓郁,肥而不腻。

 

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