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樱桃镜面慕斯的做法樱桃镜面慕斯怎么做

时间:2018-06-29来源:豫菜谱大全

  镜面看着非常的漂亮,而且看起来感觉很难做的样子,其实还是蛮简单的,也就比普通的蛋糕多了一个步骤而已,所以可以学着做的。

樱桃镜面

  主料

    4个  淡奶油  30毫升  低筋面粉  50克  樱桃  50克

  辅料

  白砂糖  50克  香草精  1克  白醋  2毫升  玉米油  15毫升  牛奶  20毫升  黄油  10克  奥利奥  3块  吉利丁片  5克  QQ糖  15克

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  步骤

  1.先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。

  2.40g砂糖分三次放入,打发至是湿性发泡。

  3.蛋黄放入大碗中,加入牛奶,玉米油和香草精。

  4.搅拌均匀后筛入低粉。

  5.搅拌均匀。

  6.放入三分之一的蛋白。

  7.翻拌均匀。

  8.蛋黄糊倒入剩余蛋白中。

  9.翻拌均匀。

  10.将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。

  11.预热烤箱,上下火180度22~25分钟左右。

  12.再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。

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  13.隔热水充分融化。

  14.三块奥利奥饼干,去掉夹心。

  15.饼干碾碎,倒入黄油中。

  16.放入慕斯模具中,用勺子压实,即可冷藏。

  17.樱桃用清水泡15分左右。

  18.用吸管去掉核。

  19.用料理机稍微的打成果泥,备用。

  20.淡奶油倒入碗中,低速打至有大粗泡产生。

  21.加入剩余10g的砂糖,高速打至有纹路产生即可。(不要过度打发,这个淡奶油分量少,打的时候一定要注意)

  22.吉利丁片冷水泡软。

  23.放入微波炉,80度叮30秒,充分搅拌均匀,放凉。

  24.将樱桃泥和吉利丁什么办法治疗癫痫好水倒入淡奶油中。

  25.搅拌均匀即可。

  26.慕斯模具中放入蛋糕片。

  27.倒入樱桃慕斯糊。

  28.放入冰箱冷藏至凝固。

  29.最后制作镜面:味QQ糖放入开水中。

  30.微波炉中高火叮1分钟,充分融化后,放凉。

  31.倒在慕斯表面。

  32.放入冰箱冷藏凝固。

  33.凝固好以后取出慕斯,可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠。

  小贴士

  烤箱设置仅供参考。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的樱桃镜面慕斯,当然你也治癫痫权威医院可以喜欢什么水果就放什么水果。

 

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