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吃素会吃出营养不良

时间:2019-02-11来源:豫菜谱大全

素食到底与长寿有没有关系呢?这不是一个简单的问题,我们还得从营养说起。

五大类营养物质

维持人体发育、生长、活动的物质称为营养物质,主要有:

(1)碳水化物,包括糖类、淀粉,主要提供人体活动所需的热量;

(2)脂肪,除了提供人体活动所需的热量外,还是构成人体的必须物质;

(3)蛋白,又称蛋白质,是构成人体的主要物质,也合肥去哪里治癫痫可以提供热量;

(4),包括维A、B、C、D、E、B12等多种,主要参与人体的生理功能;

(5),包括钾、钠、钙、铁、锌、硒等多种,也是参与人体的生理功能。

食物主要概括为肉类,粮食和三大类。一般来说,上述五类营养物质在各种食物中均存在,只是各种食物多种营养成分含量存在差异而已。

素食未必助长寿

为什么有人食用肉类食品会得疾病?这是因为他们在食用昆明治疗老年性癫痫费用大概要多少动物肉类食品时,用得不恰当。动物的肉及其内脏、鱼、虾等,都含有较多的胆固醇。胆固醇是人体必需的营养物质,但用得过多,会造成动脉硬化。动脉硬化是脑梗死、心梗死和脑栓塞的病因,是人致死的主要原因。责怪动物食品是祸根者,其实是吃动物食品太多,并非动物性食物本身的错。

其实长寿是个复杂的问题,包括人体自身遗传因素和环境因素。环境中的空气、水土、文化、教育、科学、经济、政治、关系等,许多因素都与长寿密切相关。营养仅是其中的一部分。呼和浩特治癫痫最好的医院p>

根据目前科学家的研究,还不能证实素食有助于长寿,但已证实,包括动物蛋白在内的营养平衡,有助于人类的健康和长寿。

素食让人营养不全

素食是指食用不含动物性食品的饮食。除动物蛋白外,素食中其他营养物质基本齐全。所以素食能维持人体最基本的生命、生长、发育、繁衍与活动。

但是蛋白毕竟是构成人体的重要物质,不能缺乏。如果用植物蛋白来代替,比如粮食,是否可以?一般来说,比较困难。黑龙江中医药大学附一医院癫痫科好不好因为植物中蛋白含量较低,且质量(即所含人体必需氨基酸的种类和量的多少)不如动物蛋白好,所以植物蛋白无论在数量或质量上,均不易达到理想的标准。以动物肉类作食品,已成为全人类摄取蛋白的主要来源。这是人类共识,无可怀疑。

植物类蛋白,包括蔬菜、水果、粮食等,也是人的重要营养物质,是素食者的蛋白来源,也能维持生命,但其作用不如与肉类同吃更好。

(责任编辑:zxwq)

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