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夏日黄鳝赛人参

时间:2019-02-12来源:豫菜谱大全

黄鳝又名鳝鱼、长鱼,形似长蛇,是一种生活在江河湖泊、池塘和稻田中的鱼类。黄鳝肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,每百克鳝肉中含蛋白质18.8克,脂肪0.9克,还含有磷、钙、铁、、核黄素和尼克酸等多种营养成分,是一种高蛋能治好癫痫病的治疗方法有哪些白低脂肪的优良食品,更是病后体虚、身体羸弱、者的上好滋补品。

黄鳝全身除一条脊椎骨外,别无其他骨刺,加上肉质较厚,便于烹制。黄鳝的食法较多,既可炸、炒、蒸、烧,又可爆、炖、煎、焖和煲汤等。食肆中的炒鳝丝、爆鳝片、干炸鳝背信阳哪里治疗癫痫病更靠谱、豉汁鳝球、红烧鳝糊,以及黄鳝蒸肉饼和黄鳝焗饭等,均美味可口。而将黄鳝切块,与鸡、猪肉配在一起,以文火清炖,是既美味又滋补的佳肴。

黄鳝还具有较高药用价值。据《本草拾遗》中载:“补虚损,妇人产后露淋漓,血气不调,羸瘦,止南阳癫痫治疗哪家好血,除腹中冷气肠鸣。”《食疗本草》中也载:“补五脏,逐十二风邪患湿气、恶气。”现代药书记述,鳝肉补中益血,治虚损,有除风湿,强筋骨,消渴止痢,去风祛痉之功能。另据,近年科学家还发现黄鳝中含有一种黄鳝素,具有显著的降低血糖和调节血糖的功能,对武汉癫痫医院哪里好有良好的治疗作用,故糖尿病人常吃黄鳝大有裨益。但吃黄鳝不宜过量,肠胃欠佳的人更应慎食。而黄鳝由于死后会产生毒素,容易引起,所以死黄鳝切不可食用。

(责任编辑:zxwq)

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