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面包版甜甜圈【图文】_甜品点心_

时间:2019-05-17来源:豫菜谱大全

意外的收获------面包版甜甜圈

这次做的真的不在我的计划内,脑子里也从来没有想过要做甜甜圈的念头。记得两年前曾经做过一次原味的,就再也没有去碰过。这次,是群里的元妈问俺,月甜甜圈怎么做?我做出来的不成样。她家孩子喜欢吃这个,可就是不会做。说外面买的甜甜圈贵又不是吃的很放心(你懂的我说的不放心是啥意思)。

一时脑热,俺就答应她近期让孩子吃上自己DIY的甜甜圈。说出去的话就像泼出去的水,还能收回不?当然要履行承诺咯。趁这几天一直做面包的兴头上,赶紧把这个作业交了。

完成的时候正好是周五,咱家小周也刚好回来。他回家第一件事情就直奔烤箱,看到有好吃的,赶紧下手吃了两个甜甜圈。吃完后,心满怎么合理用药治疗癫痫病意足的回答俺,杏仁味的真好吃(看看是不是一个吃货的料)。想想小周都爱这个,别的小朋友应该也会喜欢的。果然如俺猜想的那样。元妈的儿子说比外面买的还要好吃。其实,孩子的回答是最纯真的,他们不会带点杂念回答问题(小周吃完任何甜点都是直接性的回答,从不俺留面子)。还有给另外两个孩子的,也都说好吃。偶尔能收到这样的评价,心理还是会有成就感存在。

甜甜圈的做法说起来有蛋糕版和面包版之分。俺今天只做了面包版的,如果有机会下次继续做版的。做甜甜圈的时候,控制油温是比较难的一件事,油温不控制好,出来的成品就会大打折扣。俺这次也没有完全控制好油温,希望下次继续努力。

版甜甜圈

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材料:高筋粉350g,水150g,酵母5g,细砂糖50g,盐4g,鸡蛋液60g(一个量)

脱脂奶粉15g,黄油15g,色拉油适量

甜甜圈做法

1、【图1-5】水和酵母提前10分钟浸泡好备用,黄油提前拿出来软化,打散加入细砂糖充分的打匀,再加入奶油打匀,鸡蛋液打散,分次加入黄油中(每一次加的时候,要等前一次打匀再加下一次)打匀。

2、【图6-8】粉类过筛,加入黄油中拌匀,浸泡好的酵母倒入面粉中揉至扩展阶段完成,放入盆内盖保鲜膜,在温暖处进行基础发石家庄哪里治癫痫最好酵。发至面团的2.5倍大,用手指沾高筋粉,插入面团中央看看面团中的洞有没有回缩,如果在十几秒内不回缩,说明基础发酵完成,反之就没有发好,继续放回原处发酵。

3、【9-12】基础发酵完成后取出,面团排气分割成两份(如果分量少,可以不分开),松弛20分钟,完成后取一块面团用擀面杖把面团擀至约0.5左右的厚度面皮,把擀好的面皮盖保鲜膜继续松弛15分钟,都完成后,取模具沾适量高粉,把相应的模型刻出来即可。

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4、【13-15】烤盘提前撒少许高粉,把刻出来的面团一个个的放入烤盘中,进行第二次发酵,发至2倍大即可取出。油锅烧热,倒入约500g左右的色拉油(具体的根据自家的需要倒吧)用中火烧至160度左右,放入发酵好的甜甜圈炸至甜甜圈两面金黄,沥干油份即可起锅放入垫有油纸的烤盘上放冷却。

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