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黑椒牛柳怎么做_黑椒牛柳的做法家常菜

时间:2019-05-18来源:豫菜谱大全

黑椒牛柳是一道快手菜,也是一道宴客菜。

大饭店会先用半锅油滑炒牛柳,然后留底油,爆香葱姜,调入酱汁煮开,再将滑炒好的牛柳回锅拌上酱汁。

而小家庭一般是不舍得这么浪费的,也不知道余下的油怎么处理。那就像我这样做:首先爆香洋葱盛出,然后再倒些冷油,油温热滑炒牛柳,只要你足够快,保证吃到的是鲜嫩滑润的牛肉。

这就是家庭版的,省油的方法,但是味道一点也不输给大饭店。

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材料:牛里脊肉260克、红、白洋葱150克、胡萝卜60克

黑椒牛柳的做法

1.将牛里脊肉切成粗条。

2.加盐1克、糖2克、生抽5克、淀粉3克和生姜末10克拌均,最后滴些植物油约3克拌均。

3宁夏看癫痫病专科医院哪家好.红、白洋葱和胡萝卜切丝。

4.再调一小碗酱汁:老抽、生抽、蚝油各5克、淀粉5克、清水约3汤匙。

5.油烧热先炒洋葱和胡萝卜,大火炒出洋葱香味加盐调味盛入盘中。

6.原锅里再倒油,比炒洋葱胡萝卜多些,约20克,油温热,就下牛里脊肉条快速滑炒,不要等到牛肉变色就散上黑胡椒粗粉粒。

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7.再翻两铲子肉就变色了,浇上“4”调的酱汁,拌炒均,再来撒点小葱叶即可。

8.盛到炒洋葱和胡萝卜上面,这道菜就完成了。

炒好的黑椒牛柳下酒、拌面,或配饭都是顶好的。

美食小贴士:炒牛里脊肉要快,表面变色就可,越炒会越老。

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牛排的营养价值

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