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水煮豆腐鱼的做法_怎么做水煮豆腐鱼_如何做水煮豆腐鱼

时间:2019-06-20来源:豫菜谱大全

  准备时间:30分钟-1小时

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:1-2人

  水煮菜是我白吃不厌的一道菜,也爱做,特别是,每次做来鱼的三分之二都是被我吃掉的,翻看我的菜谱,这道我最喜欢的菜,竟然没有发过菜谱,赶紧出去买了一条鱼,今天就做这道菜了!水煮鱼的做法有很多种,今天我们就选用白来做一道美味可口的水煮豆腐鱼,简单省事又好吃!

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  1.白鲢鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的,鱼头对开,斩块

  2.生姜切成粒

  3.大蒜,大葱切段,泡椒切碎

  癫痫病治疗办法4.片好的鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用。

  5.炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,捞出剁碎末备用

  6.炒锅放油,加入豆瓣酱,大蒜,姜泡椒碎炒出红油

  7.加入肉汤或者清水,同时放湖北癫痫哪治疗好院入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开。

  8.水开后,用筷子逐片将鱼片下锅

  9.在将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里

  10.另取一锅,加入食用油烧热

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  11.将煮好的鱼片倒入容器后,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用

  1、配的豆腐可随意选择,如日式豆腐等;
   2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
  3、建议用菜籽油,这样烧出的菜才具有川味的本色。

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