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红烧排骨的做法,红烧排骨的做法,红烧羊蹄筋的做法,

时间:2019-07-31来源:豫菜谱大全

汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖。烧肉最好淹过原料,烧鱼可以少一些。一般说下汤以原料的倍左右为宜,当烧至占原料的/时起锅。收汁不要过紧,过紧汤汁浓稠,会失癫痫病应该怎样治疗去红烧菜的特色。勾芡也不要过浓,勾少许水淀粉,使汁明芡亮,主料突出。糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带癫痫病对智力会有影响吗点微微的焦糖味);

)御道街和福建路的山西人家:过油肉、红烧狮子头、各种山西面条2红烧时,加少许雪里红,肉味鲜美

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