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孜然风味烤羊腿

时间:2019-08-09来源:豫菜谱大全

原料:小羊腿4只(大羊腿1只)大葱3节  姜2块  花椒1汤匙(15克)八角2颗  小茴香1汤匙(15克)老抽1汤匙(15ml)蜂蜜2汤匙(30ml)清水1汤匙(15ml)盐2茶匙(10克)孜然辽宁癫痫病的正规医院2茶匙(10克)辣椒粉2茶匙(10克)

做法:

1)将羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片,和料包(花椒,八角,小茴香),调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮30分钟。如果用普通锅,需要煮1个小时。

2)蜂蜜中加入清水搅拌均匀,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。

3)将煮熟的羊腿取昆明看癫痫的医院哪好出放入烤盘中,先趁热刷一层蜂蜜水,再撒一层孜然,和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可。

做法:
1.先将羊腿煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。

2.在煮羊腿的时候,放入大葱的葱青部分,要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用,药物治疗癫痫反正炖肉之后的葱也没人吃,用葱白太浪费了。

3.不直接刷蜂蜜,而是用水将蜂蜜稀释一下,是为了在烤制过程中,表皮有一定程度的水分挥发,如果直接用蜂蜜,再加上孜然和辣椒粉,时间长了会糊。

4.颗粒状的孜然和孜然粉最好都能用一些,因为虽然是同一种东西,颗粒状和粉状的,在烤制后的味道却不同,但我家里没有了,就没有放。我毛病比较多,有点矫情了哈,孜癫痫小发作能治愈吗然粒只用新疆的,因为吃过新疆的孜然,对其他地方的,实在没法下口,见谅哈。(有欲赠送者,请与本人联系。)

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