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吃肉不加蒜 营养减一半

时间:2019-08-09来源:豫菜谱大全

  动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素b1,但维生素b1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接触后会产生蒜素忻州儿童癫痫病能治好吗,肉中的维生素b1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而提高了肉中维生素b1的含量。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素b1在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和体内的利治疗癫痫科专科医院用率。所以,在日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜,既可解腥去异味,又能达到事半功倍的营养效果。

  需要注意的是:大蒜素遇热会很快失去作用,因此烹调永州羊羔疯医院哪个好时不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破坏。另外,大蒜并不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可,多吃也无益。大蒜辛温、生热,过多食用会引起肝阴哈尔滨治癫痫病到哪个医院比较好、肾阴不足,从而出现口干、视力下降等症状。

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