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椒麻鸡的做法

时间:2019-08-10来源:豫菜谱大全

用料:  1、子公鸡半只(约一斤半)。  2、鲜花椒约十五粒。  3、花椒油一咖啡匙。  4、酱油四大匙。  5、老姜一块,拍破。  6、香葱半两切长段,留一棵待用。  7、香油一大匙。  8、盐、味精适量。

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做法:1、葱切成两段;老姜拍破。

2、将鸡整理干净后放入温水锅,下姜、葱段、盐,加盖用大火烧沸后改小火煮十五至哪家治癫痫病好二十分钟(视鸡的品种和老嫩而定),把锅端离火炉,让鸡在汤里浸泡约十分钟。

3、将鲜花椒、留下的一棵葱、微量盐、半咖啡匙香油放菜板上剁成细末。

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4、盛小碗里,加入酱油、味精、香油、花椒油拌成味料。

5、将鸡取出晾凉,斩成条后整齐地码在盘子里。

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6、浇上味料即可上桌。

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