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雪菜锅塌豆腐怎么做好吃,雪菜锅塌豆腐的做法详细步骤,做雪菜锅塌豆腐的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:豫菜谱大全

简介:锅塌豆腐是著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。锅塌是一种烹饪技法,也可用来烹饪鱼肉或者蔬菜类。
这次烧锅塌豆腐,又加入了一些雪里红提味,算是自己一种随意创新吧,不过加入了少许雪里蕻的汤汁味道更佳,让豆腐更鲜嫩,是超级下饭的一道美味佳肴。
虽然只是一道素菜,不过老公对此超级喜欢,中午多吃了一碗饭,强烈要求再次还要这样烧豆腐,相当的美味^_^····

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

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食材

主料:

豆腐:300g

雪里蕻:40g

辅料:

油:适量

盐:适量

生抽:15ml

胡椒粉:适量

糖:2g

葱:适量

面粉:40g

鸡蛋:1个

水淀粉:适量

香油:少许

姜:适量

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1.准备好所有的食材。

2.豆腐洗净切片加少许盐,胡椒粉腌制片刻。

3.然后把豆腐均匀蘸裹面粉。

4.再蘸裹鸡蛋液。

5.放入油锅中煎炸。

6.中小火煎至一面定型再翻面。

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7.直到两面金黄盛出豆腐沥干油分。

8.锅中底油爆香葱姜。

9.加入雪里蕻炒香。

10.加入适量的热水或者高汤,加入酱油。

11.加入白糖煮出香味。

12.放入豆腐煮上3-5分钟,让豆腐入味。

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13.最后可加少许盐调味。

14.淋入水淀粉。

15.淋入香油关火

小贴士

煎炸豆腐不要火太大,中小火就好。

烧至豆腐也不要时间太长,3-5分钟就可以,烧至时间长了豆腐容易碎烂而且外皮也会散碎影响口感和美观。

盐要自己随意调整,因为我这个加了一些雪里红咸菜本身就有咸味,所以盐放的很少。

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