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香椿芽的做法_饮食

时间:2019-10-30来源:豫菜谱大全

  香椿芽也叫香椿,香椿尖等,是一种被称为“树上蔬菜”的绿色食品,通常每年在春季清明谷雨过后采摘,可以作为野菜食用,也具有很高的药用价值。香椿芽也厚芽嫩,绿叶红边,味道浓郁,营养价值丰富。这种野菜通常在市场上不容易见到,原产于我国安徽太和一带。那么香椿芽如何烹调呢?下面一起也来看看小编推荐的几种香椿芽的做法吧。

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  一、香椿芽的做法

  1、香椿炒鸡蛋

  原料:香椿250克,鸡蛋5枚。

  做法:将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿炒匀,加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。

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  2、煎香椿饼

  原料:面粉500克,腌香椿头250克,鸡蛋3枚,葱花适量。

  做法:将香椿切成小段,用水将面粉调成糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和切段香椿拌匀;平锅放油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,待一面煎黄后翻煎另一面,两面煎黄即可出锅。

  3、香椿鸡脯

  原河南怎么治疗癫痫病料:鸡脯2块、香椿80克、鸡蛋2只、黄酒2大匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、淀粉适量、五味酱适量。

  做法:鸡脯切成薄片,用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。香椿用开水焯烫几分钟后捞起,切成细末。鸡蛋打散,加入香椿末打搅均匀。鸡脯用厨房纸拭干水分。先在干淀粉中拍匀,再在蛋液中滚一圈。下6成热油锅慢炸,全部炸好后再复炸一遍成金黄色。用厨房纸吸哪里癫痫治的好油,摆盘沾酱食用。

  4、香椿竹笋

  原料:鲜净竹笋200克,嫩香椿头500克。

  做法:竹笋切成块;嫩香椿头洗净切成细末,并用精盐稍腌片刻,去掉水分待用;炒锅烧热放油,先放竹笋略加煸炒,再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁,点味精调味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。

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