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面食不宜过于求白_饮食

时间:2019-10-30来源:豫菜谱大全

  很多消费者都习惯于在超市购买馒头、饼等主食产品。一般大家认为,这类只要新鲜、价格实惠就好。其实,在挑选这类食品的过程中,还是有不少地方需要注意的。

  要点一:不要买过白的面食。

  面粉当中天然含有微量的胡萝卜素,所以,无论磨得怎样精细,都不可能是洁白的颜色。然而,消费者偏偏喜欢白色,而且越白越喜欢,于是制作者就会想石家庄哪里癫痫治的好办法把面食弄得更加洁白。一般用的方法有两种:超量添加氧化剂“过氧化苯酰”,甚至是国家许可量的两三倍;或者用硫磺来熏蒸。无论哪一种,都会破坏食品中的维生素,而且带来安全隐患。因此,消费者最好不要买过于洁白的馒头、花卷、豆包之类面食。有一点黄色,反而是正常的。

  要点二:不要买口感过好的食品。

  为了口感更好,一些加工者可能在主治癫痫病马鞍山哪家医院好食中加入多种添加物质,从明矾到硼砂,都能增加“筋力”和“黏性”,使产品更有吸引力。比如说,添加硼砂的拉面韧性特别好,添加明矾的面条口感特别爽滑。明矾含有铝,多食会损伤神经和心血管系统;硼砂则有明显毒性。所以,不能一味地追求更筋道、更黏糯、更有弹性的面食,天然、才是最重要的。

  要点三:不要买油炸的面食。

  很多人喜欢吃油条、陕西儿童癫痫病好的医院油饼之类的油炸面食。其实,油炸面食是一类非常不健康的食品。一则高温会把绝大部分维生素摧毁,二则面粉善于吸油,油炸食品热量超高容易发胖;三则油炸食品一天不换油,油中会产生大量的致癌物。

  要点四:尽量选全麦和杂粮面食。

  现在很多超市都有全麦馒头、窝头,或者添加了玉米粉、豆粉、燕麦粉等杂粮豆类的主食。这些主食营养价值更高,膳食得了癫痫病如何恢复健康纤维丰富,也有利于稳定餐后血糖,不妨多多购买。

  不过,选择这类食品要注意两个问题:一是要注意新鲜度。这些产品营养价值高,微生物容易繁殖,所以保质期比普通面食短,回家之后要尽快吃掉。二是有些所谓的玉米馒头,实际上是白面粉添加黄色素做成的;一些所谓的全麦馒头,是面粉加上焦糖色素做成的。如果闻着没有玉米的香气,或者看质地没有全麦粉中的细碎麦麸,就可能是假冒的产品。

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