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这些蔬菜烹调不当易中毒

时间:2019-11-15来源:豫菜谱大全

生豆角中含有皂苷和植物凝集素,对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用。而若食用半生半熟的

  生豆角中含有皂苷和植物凝集素,对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞北京癫痫病治疗医院有破坏和溶血作用。而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。中毒表现:一般在食用后半小时至3个小时内发生中毒反应,表现为上腹部不适或胃部烧灼、腹胀、恶心呕吐。

  由于这两种毒素在高温中可被分解破坏,所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采湖北治疗癫痫医院取炖煮的方法,如果炒食必须先用开水充分加热。

  鲜黄花菜中含有秋水仙碱是水溶性的,所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,使秋水仙碱最大限度地溶于水中,此时再行烹调。为确保安全,建议食用干黄花菜,不要食用鲜黄花中医治癲痫菜。

  发芽的马铃薯中含有龙葵素,食后会发生头晕、呕吐、流涎 、腹痛腹泻等中毒症状。因此,发芽的马铃薯坚决不要食用。

  有毒蘑菇中的毒素会破坏人的神经系统,让中毒者产生幻觉,有的毒素危害人的肝脏、肾脏,致人发哪里治疗羊颠疯烧、腹泻等症状。不要食用不明来源的野蘑菇,如果喜欢吃蘑菇,可在市场上购买种植的菌菇,这样更安全可靠。

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