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蓝莓奶酪面包的制作教程[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:豫菜谱大全

 

  用料

  面团:

  高筋面粉200克,细砂糖40克,酵母2.5克,盐3克,蛋液48克,牛奶88克,奶粉12克,黄油18克,蓝莓干50克,

  馅料:

  奶油奶酪100克,糖粉30克

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  蓝莓奶酪面包的做法

  面团材料中黄油和蓝莓干以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段,可以扯出较为结实的半透明薄膜

  加入蓝莓干,反复折叠使之分布均匀

 武汉哪家癫痫医院好 滚圆

  揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

  发酵至2-2.5倍

  将面团按压排气后,分为4个重量相等的小面团

  滚圆后盖保鲜膜松弛15分

  奶油奶酪软化后加入糖粉拌匀

  装入裱花袋备用

  松弛好的面团擀成椭圆状

  翻面后拉扯四角将其整理成方形

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  挤入适量奶酪馅

  卷起,捏紧收口

  摆上烤盘

  烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置45度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置40分左右,面团发酵至2.5倍大

  (PS:室温高于30度,可以盖保鲜膜直接室温发酵)

  美的烤箱190度预热

  发酵好的面团表面筛少许高粉

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  表面用锋利的刀片画出喜欢的纹路

  放入预热好的烤箱

  中层,上下管180度烘烤21分钟即可

  转移至冷却架放凉后食用

  小贴士

  请灵活控制水分

 

  蓝莓干可以换成自己喜欢的其他果料

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