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肉粽子的文化内涵-美厨邦

时间:2019-12-02来源:豫菜谱大全

  历史上关于粽子的记载,最早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽”字本作“�F”,《说文新附·米部》谓“�F,芦叶裹米也。从米,�声。”《说文·夂》:“�,敛足也。”意为鸟飞时收敛腿爪。《集韵·送韵》:“�F,角黍也。或作粽。”

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  粽子又名“角黍”,最早记载见西晋周处的《风土记》:“仲夏端五,方伯协极。享用角黍,龟鳞顺德。注云:端,始也,谓五月初五也。四仲为方伯。俗重五月五日,与夏至同。(同 “鸭”),春孚雏,到夏至月,皆任啖也。先此二节一日,又以菰叶裹黏米癫痫病有哪些治疗方法,杂以粟,以淳浓灰汁煮之令熟,二节日所尚啖也。……裹黏米一名‘�F’,一名‘角黍’,盖取阴阳尚相苞裹未分散之象也。”明代李时珍《本草纲目》中,清楚说明用菰叶裹黍米,煮成尖角或棕榈叶形状食物,所以称“角黍”或“粽”。明清以后,粽子多用糯米制作,这德州治疗癫痫病去哪好,看这里时就不叫角黍,而称粽子了。

  从南北朝以后,民间开始有粽子,源自百姓祭奠屈原的说法。

  南朝梁的吴均(467—520)在《续齐谐记》中写道:“阴历屈原五月五日投汨罗而死,楚人哀之。每至此日,竹筒贮米,孝感哪里有治癫痫病医院投水祭之。汉建武中,长沙欧回,白日忽见一人,自称三闾大夫,谓曰:‘君当见祭,甚善 。但常所遗,苦蛟龙所窃。今若有惠,可以楝树叶塞其上,以五彩丝缚之。此二物,蛟龙所惮也。’回依其言。世人作粽,并带五色丝及楝叶,皆汨罗之遗风也。

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