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熏烤河鳗做法-美厨邦

时间:2019-12-03来源:豫菜谱大全

   [原料/调料]

  活河鳗l尾(1650克)葱米、姜米、酱油、料酒、白糖、香油适量,癫痫武汉权威医院胡椒粉、味精少许,上汤100克,香菜、萝卜酸。

  [制作流程]

  1.河馒用草纸擦小孩抽搐口吐白沫净粘膜,洗净,用刀沿背脊剖开,去内脏,洗净。在肉面剞斜形交叉花刀。用酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精、葱米、姜米调成汁抹满鲤鱼全身,胞渍30分钟。

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  2.将剔出的鳗鱼骨切成段、洗净;与上汤、酱油、白糖、香油一并下锅煮10分钟去骨留汁待用。

  3.将腌渍过的鳗入烤箱(温度70℃)湖北哪治癫痫靠谱烤5分钟取出,抹上骨汁翻面再烤5分钟,再抹骨汁再翻面烤,如是反复三次,待鳗鱼烤熟,取出切段装盘,点缀上香菜、萝卜酸即成。外酥里嫩,原汁原味

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