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木耳的简介-美厨邦

时间:2019-12-03来源:豫菜谱大全

 

美厨邦配图

  木耳真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个种,云南现有7个种武汉治疗癫娴病最好的医院。文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布,是中国木耳的生产区,产量居全国第2位。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。

  木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,看癫痫病与多少钱干后成角 质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具癫痫病能吃酸奶吗有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

  植物特征

  新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,河南哪的癫痫病医院好并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。

  现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。

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