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豆花火锅怎么做-

时间:2019-12-03来源:豫菜谱大全

       火锅汤底原料:泡青菜、榨菜、泡姜、泡辣椒、花椒、蒜、姜、大葱、鲜鸡汤或浓汤宝

  调料:盐、胡椒粉

  豆花原料:黄豆200克、清水1800克

  配菜:自制豆花、西兰癫痫病的发病频率花、香菇、午餐肉、藕、肉丸、虾、金针菇、鱼糕、蟹棒、青菜等等

   豆花火锅的做法:

  1、先用豆浆机把黄豆打成豆浆,过滤备用。

  2、把用来做卤水豆腐的凝固剂1小包(量了一下,大约是5克)倒入盒子里。

  3、用200ML凉开水使其完全溶化。

  4、把豆浆从大约1尺高的地方冲入,使其静置25分钟。

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  5、豆腐盒放好,垫上豆腐布,把豆腐倒入。

  6、这个时候还是豆花状态,用豆腐布把豆花包起来,用另一个豆腐盒压上。

  7、20分钟后,豆腐做好了,切开一块看看。

  8、现在来做火锅的汤底吧,准备好泡青菜、榨菜、泡姜和泡辣椒、花椒 、蒜、姜和大葱。

  9、准备好鲜鸡汤或者是骨汤,没有就用浓汤宝代替。

  10、锅里放适量的油,因为是做火武汉的癫痫医院锅,油可以多一些,放入花椒 、蒜、姜和大葱,小火慢炸,使其香味完全出来。

  11、加入准备好的泡菜类,大火翻炒。

  12、加入鸡汤。

  13、汤开后,小火煮10分钟左右,再加入盐、胡椒粉等调味。

  最后放入豆花,就可以吃了,豆花吃完后,再煮其它的自己喜欢吃的菜菜,在寒冷的冬季里,一定会全家暖在心头哦。

  正宗的豆花火锅最后还要做一个蘸料的,但癫痫病吃不得些什么东西?我今天没有做,主要是觉得汤的味道已经足够了。

  美厨邦小贴士:

  1、用这款凝固剂做出来的豆腐比起外面卖的来说比较散,不知道是做法有待提高还是本来就这样,但用来做豆花火锅还不错。

  2、如果觉得豆花太散影响了煮后面的菜菜,可以把豆花煮好后先舀起来吃,余下的汤再煮其它的菜菜就可以了,当然,如果你是在外面买的豆腐,应该没有这个担心。

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