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西北凉皮做法-

时间:2019-12-03来源:豫菜谱大全

   主料: 小麦面粉(适量)

  西安的癫痫病医院GHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">辅料: 油泼辣子 适量,油面筋 适量 黄瓜 少许 黄豆芽 少许

  失神小发作能自愈吗DING-TOP: 0px">调料: 食盐 适量 醋 适量 生抽 适量 香油 适量 蒜泥 适量

  西北凉皮陕西小吃做法:

  1. 和面,揉好后稍微省一下,大约十分钟就够了! 洗面,盆中放凉水,再将和好的面放入,在水中揉,直至将面中的淀粉全洗出来。

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  2. 沉淀,将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着,洗好的面水让其自然沉淀。

  3. 过滤,沉淀大约半天后,将上面的清水倒掉,剩下的部分用筛子过滤(如果你洗的足够干净,没有留下面渣,则此步骤省略)。

  4. 蒸,锅中水烧开,面水舀入蒸面皮的铁箩(家庭可用平底不锈钢盆代替,用前要刷一点油)中,癫痫病什么情况发病呢将铁箩放在开水中,边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀,盖上锅盖,大约五六分钟即可出锅。

  5. 煮面筋,面筋可蒸可煮,蒸的比较泡发,煮的更为筋道,根据自己口味! 凉拌,凉皮切宽条,面筋切块,加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子。

  6. 还可以根据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜,搅拌均匀即可食用!

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