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【水煮牛肉的做法】如何做正宗四川水煮肉片的做法

时间:2020-05-21来源:豫菜谱大全

2016-09-06 17:44:41 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

正宗四川水煮牛肉的做法是怎样的呢?水煮牛肉是一道人尽皆知的经典川菜,具有嫩滑的麻辣口感,有点火锅的感觉,是用猪肉、牛肉等肉作为主要食材,现在就了解一下水煮牛肉的做法吧。

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水煮牛肉口感麻辣嫩滑,是用牛肉作为主要食材,因此大家在挑选牛肉的时候要选择无筋、无皮、无油、无脂的牛肉,一般用牛后腿肉最佳,而配菜可以自己选择比如豆芽、蒜苗、芹菜等都是不错的选择,现在了解一下正宗四川水煮牛肉的做法吧,如何做水煮肉片?

治癫痫病费用-align:left;">水煮牛肉的做法:

1.先将牛肉 莴笋尖 黄豆芽 蒜 姜 豆瓣酱 淀粉 花椒面 干辣椒面 鸡精 花椒 油都准备好

2.然后将牛肉洗干净后切成薄片,放入淀粉,少许盐,放入鸡精用手抓匀,然后将莴笋尖连根带叶子切厚片

3.再切成小段,再将莴笋尖、黄豆芽分别放入沸水中焯一会,焯好癫痫病发作是什么样子的?后捞出控干水,放入大碗里,注意黄豆芽放入最底下

4.再将锅烧热后倒入比平时炒菜多2,3倍的油,烧热后爆香姜片,放入花椒,翻炒片刻

5.放入豆瓣酱翻炒片刻出香味后放入少许鸡精,倒入水,煮开后一片片的将牛肉夹入锅里

6.快速划散至变色就可以熄火,然后直接连汤一起倒入大碗里,撒些干辣椒,放入蒜末

武汉治疗癫痫医院t-align:left;">7.将锅洗干净后烧热,倒入油,烧热后倒入辣椒面和蒜末,再撒些花椒面,吃的时候搅拌一下即可。

水煮牛肉的做法贴心提示:

1.牛肉要选择后腿肉,而且要切的均匀,放入锅里别煮太久,以免口感变老,只要变色即可。

2.最后那一步泼热油是关键,一定不可以忘记。

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