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欧巴教你做在熙家好吃的“冒、毛血旺”,准备好了吗? 毛血

时间:2020-05-23来源:豫菜谱大全

欧巴教你做在熙家好吃的“冒、毛血旺”,准备好了吗?
毛血旺
麻辣味
技法:煮
器皿:凹盘
主料:鸭血
辅料:毛肚、牛百叶、鱿鱼、鳝鱼、午餐肉、水发木耳、莴笋治疗癫痫病可以用哪些方法、黄豆芽、芹菜、香菇
调料:姜、小葱、蒜、郫县豆瓣、麻辣火锅底料、盐、味鸡精、生抽、细粒白糖、香油、藤椒油、干辣椒、干花椒、辣椒面、熟芝麻
流程
1.刀功处理:鸭血切块、鳝鱼切小段、毛肚全身会抽搐,这是不是患上了癫痫病?切条、鱿鱼切花刀鱿鱼圈、午餐肉切片、莴笋切筷子条、水发木耳切二粗丝、香菇切片、芹菜去叶切节、姜葱蒜1:1:1剁细、豆瓣剁细、干花椒切节
2.食材处理:香菇、莴笋、水发木耳、豆芽汆水垫凹盘底部,鸭血、鱿鱼郑州癫痫到哪里治冷水汆水备用
3.炒料:4成油温下姜葱蒜、豆瓣、辣椒面炒香,加火锅底料炒化加高汤、料酒煮开
4.调味:少许盐、鸡精、生抽、白糖、味精(注意调味品顺序的将就)
5.下料:所有荤料(毛肚、百南宁那家治疗癫痫病好叶、鳝鱼、鱿鱼、鸭血、午餐肉)煮开,调香油、藤椒油,装盘
6.炝炒:4-5成油温下干辣椒节、干花椒、盐、味精香后倒入盘面,撒上熟芝麻、没用过的芹菜叶,成菜OK

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