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#2017吃货年#做馒头啦

时间:2020-05-24来源:豫菜谱大全

在我们当地,以前每到农历十二月二十六前后几天,都有蒸馒头的习俗。几乎家家户户都要做馒头,一做就是几十个,甚至是上百个。同时还要做一种长长的馒头,加上红糖,可现吃,也可以焙干水分做成馒头干松,利于保存。馒头做好以后放在蒸笼里贮北京好的癫痫病医院存,然后正月各家宴客的时辰,都用馒头来代替米饭。有些人家还特意把馒头留几个到农历二月二吃,说是吃了不怕风不怕雨,能避邪。
勤劳的主妇早一个星期就开始准备做馒头用的酵头,先用冷粥拌好白药发酵,再用麦麸来发酵煮酵,煮好以后是一经常口吐白沫怎么办 大桶微酸的水,然后用这种酵水来和面做馒头,称为煮酵馒头,用这种方法来做的馒头,口感绵软细腻又有嚼劲。每到这时,也是小孩子们最高兴的时候,也不外出去玩,围着大面板,大人往往会留下一块面团给孩子做花卷、四轿、鲤鱼、小兔等各种形状的面食治疗抽搐方法有哪些。小孩身上蹭着面粉,一边做,一边等着大灶上垒的高高的蒸笼里炊的馒头出锅。刚下笼的馒头,充满着浓郁的麦香味,非常的好吃,拿着一块,边吹热气,边说好吃,那情景让大人们怜爱尤多。馒头凉了可以重新蒸热了再吃,即便蒸上三、五次,心感还是一样昆明癫痫病重点医院的好。
现在馒头已成为餐桌上的常客,用酵母粉操作方便,但到了年关,农村还保留着这种习俗,喜

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