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省油版烧茄子 如何做茄子省油茄子

时间:2020-07-25来源:豫菜谱大全

今天给大家介绍一种的做法,非常的省油哦,而且做起来也非常的简单,就是省油版烧茄子:

茄子两个半个

尖椒一个盐

油料酒

白糖水淀粉

末花

1.茄子洗净切成滚刀块,拌上盐腌一会儿

2.平底锅放油烧热,下茄子块哪家医院治疗癫痫最好煎软后,盛出备用

3.锅内放少许油烧热后,放入蒜末爆香

4.烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁,烧至起泡

5.放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓,撒上出锅

注意腌茄子的时候已经放了盐,后来就不要再放了,以免过咸。

一提起烧茄子总是不由令人想到过油,记得我第一次做烧茄子还是在跟绍兴癫痫医院那的好老公谈恋爱的时候,某日自告奋勇要做烧茄子,在那之前一点经验都没有,全凭自己想象。油烧热后茄子一倒进锅里,油一下子就被茄子吸没了,赶紧再往锅里倒油,又吸没了,再倒,最后差不多用了半桶油,最后出来的烧茄子几乎淹没在油中,根本吃不下去!

那次的教训以后,俺很多年不敢染指烧茄子这道菜,甚至对于需要过油的菜都有些打憷,儿子没出生之前,几乎没有做过类似的菜。随着儿子出生渐渐长大,为了儿四川正规的癫痫病医院子能爱吃饭,再打憷的菜俺也要尝试去做。

积累了一定的经验后,俺逐渐掌握了一些做菜的小窍门,比如这个烧茄子,就有2个省油的小窍门:

1.茄子先用盐腌一会儿,能腌出一些茄子里的的水分,使茄子变软一些,这样煎的时候茄子就不会吸进太多的油了。

2.用不沾煎锅来煎茄子,只要放比平时做菜稍多一点的油就可以了,大可不必放很多油来炸。而且这样煎出来的沈阳治癫痫哪家正规烧茄子一点不比的味道差,反而因为少油更让人有胃口。

这个烧茄子,每次儿子就着它吃两碗米饭木有问题。跟同学聚餐回来,问儿子吃了几碗饭,还是两碗!要知道,如果不是这样下饭的菜,一碗也就差不多了!昨天同学们又聚会了一次,带着各自的孩子,我儿子是其中唯一的男生,却是最瘦!看来偶还需要做研究一些儿子爱吃的下饭菜呀,能让他每顿都吃两碗饭尽快长胖,是我的终极梦想!

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