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葱油蒸鸭的做法

时间:2020-07-30来源:豫菜谱大全

  主料:

  光肥鸭1只约1500克,葱8条,醋1茶匙,花椒、生粉各适量。

  做法:

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  ①将鸭从脊背处剐开,取出内脏洗净滤水。用适量生粉均匀地抹在鸭身上。取葱5克打结,其余切成3.3厘米长的葱白段。

<重庆什么医院治癫痫p>   ②烧热锅,下油,烧至七成熟时,鸭肚向下放入锅中,炸至外皮起小泡时捞出,倒去锅中炸油。

  ③原锅放在大火上,加4杯水长春癫痫病医院#!好的、醋、花椒、盐和鸭煮至滚时撇去浮沫,盖上盖,用小火焖烧约5分钟,取出放碟内(鸭肚向上),放葱结上笼蒸约2小时至鸭酥烂时取出。拣去葱结不用。

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  ④炒锅放火上,下油,烧至五成熟时下葱白段,炸至葱呈金黄色时,连油带葱浇在鸭身上即可。

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