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大寒吃牛肉补气又暖身 ,但三种人无福消受

时间:2020-08-04来源:豫菜谱大全

  大寒将至,气温进一步下降,不少人进入了24小时手脚冰凉的模式。秋冬季节适当多吃一些补虚的食材,不仅能够补气御寒,而且有助补充营养、增强免疫力。就是这样一种食材。

  

  牛肉营养知多D

  营养师介绍,牛肉含有丰富的蛋白质、铁和B族,组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。陕西哪个医院治癫痫病靠谱寒冬吃牛肉可以增强体力、加快新陈代谢。

  中医师则认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和久病及面黄目眩之人食用。秋冬季节吃牛肉暖身补益。

  怎么做才好吃?

  1、热水下锅炖牛肉,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

  2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以郑州哪家癫痫医院比较好去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。

  3、在烧煮过程中,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。盐迟点放。

  4、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。

  5、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山北京医院癫痫病怎么治楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

  牛肉不是人人可以吃

  1.患者少吃牛肉

  牛肉属于高蛋白食品,患有肾炎的人群不适合食用,这样会加重肾脏负担,与类药物同用,也会使其疗效下降。

  2.患者少吃牛肉

瘨痫病人食疗吃什么?

  痛风患者要少吃牛肉,因为牛肉嘌呤含量高,嘌呤经过代谢之后会产生尿酸,过多的尿酸易引起关节疼痛等症状。尿酸偏高的人最好也别吃了

  3.老少弱都要少吃点

  牛肉高、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  因为牛肉脂肪和胆固醇相对较高,普通人群应该少量多次食用,不能完全不触碰红肉,也不可一次食用过多,一天60-90克熟肉是不错的选择。

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