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正宗麻婆豆腐的做法步骤

时间:2020-10-15来源:豫菜谱大全

麻婆豆腐是一道有故事的菜,始创于清代,因为老板娘的脸上有几颗麻子,所以取名为“麻婆豆腐”。 老板娘对烹制 豆腐 有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱。麻婆豆腐的外观很美,红白绿相衬,豆腐块的形状整齐不烂,吃起来酥酥嫩嫩,特别突出了川菜“麻辣”的特点。豆腐是高血压、高血脂及动脉硬化、冠心病患者的理想食材,富含膳食易于人体吸收的优质蛋白,同时富含大豆异黄酮和大豆暖磷脂以及大豆固醇,大豆异黄酮又称植物雌激素,对人体激素有双向调节作用,能延缓衰老,降低更年期症睡眠时抽搐是怎么回事状,大豆暖磷脂 具有延缓衰老、预防心脑血管基本等作用, 被誉为"血管清道夫",卵磷脂是一种功能全面的营养品,经常补充,对于预防和改善心脑血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌肤,有非常重要的作用。大豆固醇可以和胆固醇竞争吸收,从而降低体内胆固醇。

所以,豆腐是非常廉价的养生食材,营养价值非常高,尤其是三高人群、老年人群要多吃,用豆腐来代替部分肉的摄入量。

麻婆豆腐是一道全民都爱吃的菜,要做好这道菜,只需按照下面步骤来,包您做出好味道......

【 食材准备 】抗癫有哪些副作用p>

嫩豆腐 500 克

牛肉 60 克

豆瓣酱 30 克

豆豉 10 克

青蒜 1 棵

大蒜 2 瓣

生姜 1 块

花椒面   适量

辣椒面   适量

菜籽油   适量

盐    适量

做法:

1. 准备好食材.

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2. 锅里水烧开加入少许盐,将豆腐切成小块放入,煮两分钟后捞出备用。

3. 豆瓣酱剁细,豆豉切碎,姜蒜切成小颗粒,青蒜切成碎末。

4. 牛肉切成小颗粒状。

5. 锅里加入适量的菜籽油,放入牛肉末翻炒,要多炒一会儿, 直到炒干水分,炒得肉末出焦香味道, 这样炒出来的牛肉末才会更香。要想做出更香颜色更亮的麻婆豆腐就必须要用菜籽油来做。

6. 加入豆瓣癫痫合肥能做检查吗酱炒出红油。

7.然后 再加入豆豉、姜蒜末翻炒,再加入辣椒面炒均匀。

8. 加入一大碗鲜汤,如果没有汤就换成开水,再次烧开后,倒入焯好水的豆腐一起煮。 煮两三分钟后,撒上青蒜末,分三次倒入水淀粉,水淀粉一定要分次到,倒入一部分后充分搅拌,锅里再次开后再倒水淀粉再翻匀。

9. 盛入碗中,撒入花椒面,再撒一点青蒜叶子即可。

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