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猪肉蛋饺的家常做法

时间:2020-10-15来源:豫菜谱大全

还记得小时候的木碳炉吗?还记得小时候的小板凳吗?还记得奶奶生火的样子吗?记得小时候,一到过年,家里就常常煎蛋饺,一个木碳炉,一个铁勺子,一块猪油,一碗蛋液,一盘肉馅,然后就开始了。我们那个谗啊,从火还没生好就开始围癫痫病大发作症状有哪些着炉子打转,有时候直接把煎好的蛋皮拿下来吃掉,还要比比谁的大了谁的小了。现在蛋饺菜场里都有卖,但我还是喜欢自己做,手上的勺子一转,一张金黄的蛋皮就出来了,每做一个,都很满足。一边做,还一边回忆着小时候的情景。虽然现在没有四川癫痫木碳炉,但用煤气炉一样能做。做好的蛋饺用来打火锅,是我特别喜欢的,感觉比蒸着吃、煮着吃都美味。

1:肉馅要搅拌至上劲,这样口感较好。
2:蛋液里加入一些水淀粉,是为杭州癫痫医院那家好了更好的制做蛋皮。
3:勺子要先加热,再抹油,倒蛋液,如果冷勺子就倒蛋液,会粘住的哦。
4:放肉馅时放在蛋皮的一边,这样另外一半蛋皮盖过来,刚刚好。
5:如果不太熟悉制作过程,可能会导致蛋皮过干,饺子口癫痫病该如何治呢封不牢固,可以在蛋皮的边缘抹上一些水淀粉或者蛋液,自盖上,这样就粘牢了。

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