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菊花冬笋桂鱼羹的做法

时间:2020-11-04来源:豫菜谱大全

  主料:鳜鱼1000克

  辅料:菊花150克,冬笋70克,鸡蛋清60克

  调料:猪油(炼制)60克,料酒15克,盐8克,湖北的癫痫病医院味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,鸡油15克

  制作方法:

  1。葱和姜一半拍破,一半切成末。菊花摘黑龙江看癫痫的好医院 医院注意事项下花瓣(因花尖有苦味),用冷开水洗净。冬笋去壳洗净煮熟切成韭菜叶薄片。

  2。将桂鱼宰杀,去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,放在盘内,加入拍破的葱姜、料酒,上太原治癫痫病好的医院笼用旺火蒸熟取出(原汤保留),拆下鱼肉,再掰散成小块待用。

  3。食用时,锅内放入油烧至六成热时,将葱姜米煸炒,继而下入冬笋、桂鱼肉,烹料酒,加入500毫什么情况下可能引起幼儿癫痫升、原汤、盐、味精、胡椒粉,调好味,用湿淀粉50克(淀粉25克加水25克)调稀勾芡,然后倒入搅散鸡蛋清液烧开,装入汤盘内,淋鸡油即成。

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