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冬季:花生怎么吃最健康?

时间:2020-11-06来源:豫菜谱大全

  花生一直是男女老幼非常喜欢的零食之一,其吃法多种多样,有煮花生、烤花生、晒干花生、鲜花生等,口味更是五花八门。但是,花生该怎么吃对人体是最好的呢?看看专业研究人员是怎么说的吧!

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  清淡适口的煮花生非常受人欢迎。最近发表在《农业食物化学期刊》的一项美国的新研究给爱吃煮花生的人带来了好消息:煮花生中能预防疾病发生的化学物质宝宝小要是癫痫怎么发现含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上。

  美国阿拉巴马州亨茨维尔市研究小组最近发现,花生中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性,它能够预防细胞退行性疾病伤害,其中包括癌症、合肥癫痫医院治疗费用多少和心血管疾病等。

  研究人员对水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的食物化学物质进行分析后发现,煮花生的含量最高。研究人员解释,这些防病物质并不是营养素,但是它们又对人类有好处。为哈尔滨比较有效的癫痫医院了保持它们的作用,食物处理过程就非常重要。该研究小组负责人沃克博士表示,水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质。而对花生的过度烹调,比如炸、烤等,会破坏这些有益的成分。

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