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冬季怎样吃大白菜最有营养?

时间:2020-11-07来源:豫菜谱大全

  

       大白菜一直是冬季生活中的主要蔬菜,营养学家们指出,冬季食用大白菜,让治疗小儿癫痫安徽那家好医院人体充分吸收利用这些营养素,烹饪大白菜的方法最为关键。

  大白菜的营养十分丰富,每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡),粗纤维1.5克,蛋白质0.8克,碳水化合物1.2克,脂黄冈治癫痫病比较好的医院?肪0.1克。大白菜中含有很多的粗纤维,可增进肠壁蠕动,保持大便通畅。

  祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利胃肠的功效,常常吃白菜可防止维C缺乏症(坏血病)。《本草太原癫痫医院排名纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒,利胃肠,利大小便”。

  民间还有用白菜治感冒的验方,“三白汤”就是用白菜根三个,大葱白七个,白萝卜他、一个,生姜做引,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感白银癫痫重点医院冒即愈。

  大白菜既可生用,又可炒食。尚可制成酸菜、风干菜、脱水菜、泡菜、酱菜和腌菜等等,是“全才蔬菜”。故古人有联曰:百菜还是白菜美,诸肉惟有猪肉香。

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