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糖尿病人夏季吃南瓜 即可降糖又可降脂 - 家庭医生在线糖尿病频道

时间:2021-01-14来源:豫菜谱大全

南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降,因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。患者,常取南瓜佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。

1、百合炒南瓜

材料:南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml

北京看癫痫较好的医院 2em">做法:南瓜对半切开,削去外皮,挖出内瓤,切成薄厚适宜的片。百合剥成瓣,去掉外边褐色部分,洗净。大火烧开锅中的水,放入百合瓣氽烫两分钟,捞出,沥干水分。炒锅内放入油,烧至七成热时放入南瓜片,翻炒均匀。加入适量水稍稍没过南瓜,大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。锅中还有少量汤汁,放入百合焖两分钟,加入盐,大火翻炒两分钟收干汤汁即可。

药疗:南瓜具有减肥、降糖的功用。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

百合具昆明治癫痫病医院有滋补、安心养神、降糖的功用。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

2、绿豆南瓜羹

材料:绿豆250克,南瓜500克

方法:切块,加水适量,煮熟食用。

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药疗:南瓜性味甘、寒无毒,有清热润燥、健脾止渴之功效。南瓜含有大量果胶,有促进人体内胰岛素分泌的功能,而且富含维生素,是一种高纤维素食品。绿豆甘、凉,有消暑、利尿、解毒的作用,含大量人体必需微量元素。此方适用于消谷善饥者,常食有稳定血糖作用。

(责任编辑:徐蓓蓓 )

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