书通网

当前位置:首页 > 手擀面的做法大全 >

冷冻金枪鱼的保存 -

时间:2021-01-14来源:豫菜谱大全

当金枪鱼被钓获死亡后,金枪鱼的鲜度随着时间一分一秒的消逝,为了达到将金枪鱼的质量保持在如同刚刚钓获时的状态,就要采取放血与超冻结的技术。

放血:金枪鱼为温体鱼类,当被钓获时会因为缺氧急速乱窜等激烈运动,使鱼体温比平时高出十度以上,同时血液中也开始释出激素,高温与激素都会影响鱼体鲜度。因此放血、通神经、去鳃、去内脏,将这些影响鱼儿童抽搐什么原因?体鲜度的有害因子去除,这是远洋超低温金枪鱼与一般沿近海钓获的金枪鱼处理上最大的不同点之一。

超低温急速冻结:当金枪鱼经过放血、去鳍及去鳃等动作后,接下来就将金枪鱼置入超低温的急速冻结室,数十甚至数百公斤重的金枪鱼在十几个小时内,鱼体的中心温度逐渐下降至 -60℃而达到完全冻结,鱼体的水份完全固化,阻止了因流动性所造成的质量变动,确保了鱼肉的质量。同时也确保鱼肉的色泽,以避免金枪鱼的褐变及酸化。

治疗癫痫哪家好 style="text-indent:2em;text-align:left;">在现实生活中,为了保持金枪鱼的新鲜度,从经济及使用角度来讲也经常用-40℃,-50℃等低温冰箱)临时储存,比如日本料理店、商务会所、星级酒店等,因为对金枪鱼的消化比较快(1--90天内),所以基本上用-40℃低温保存箱足够;保存时间稍微长点的(90—360天内),需要用-50℃低温冰箱;长期保存的就要用—60℃65℃低温冰箱。

(责任编辑:杨绮琴 )

文章关键抽搐发生的原因有哪些词:

市一营养科潘丹峰主任谈吃水果

南方医院史琳娜主任谈鸡蛋

陈裕明教授谈慢病营养 解答常见饮食问题

菊花和什么搭配更养生?

营养。由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康……

制法:先将金枪鱼切成棒状,用酒和酱油调拌,再拌上淀粉。去掉芹菜筋,切成4厘米长,用刀纵向划开几个口,将烧肉河南治癫痫病哪里好—坚持治疗才会成功汁混合。再用油煎金枪鱼、芹菜和……

菱角肉可以冷冻保存,但是后期拿出来你想怎么吃。菱角肉看保存方式,一般绿色类鲜货低温保存最佳时间是3个月,过后,就会开始变质。正确腌制的会……

孩子跟爸爸妈妈一样都喜欢吃现做的食物,可是每一顿都现做的话似乎有些不太现实。因此有时候我们需要事先做好或是把材料备好放冷冻储藏,这样在没……

国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司有关专家提醒消费者,啤酒决不能冷冻保存,最佳饮用温度在8到10摄氏度左右。

上一篇:患有妇科疾病就一定要治疗?这5种所谓的妇科病其实不需要治疗 - 家庭医生在线妇产频道

下一篇:要想肾脏健康 应尽早改掉这4个伤肾的坏习惯! - 家庭医生在线肾病科频道

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。